Que se passe-t-il ?

  ÉCONOMIE- ATTRACTIVITÉ DU TERRITOIRE « Une démarche raisonnée en circuit court » Jean-Yves PIERRE & Pascal ENAULT - La Galette d’Alençon « Lorsque nous avons repris une usine de fabrication de galettes en Bretagne, notre objectif était de nous inscrire dans une démarche raisonnée, avec des produits ultra-frais et en circuit court. Pour répondre à notre clientèle normande, nous avons décidé d’investir dans une nouvelle ligne de production sur place, au cœur de notre zone de chalandise....

22 - La Galette de Broons a ouvert un second site à Alençon. La production a démarré pour la Chandeleur. Il permet à la PME, spécialisée dans la fabrication de crêpes de froment et de galettes de blé noir, de s’ouvrir une nouvelle zone de chalandise. « Nous avions déjà des clients en Normandie que nous livrions depuis Broons. Et sur cette zone, nous avions des possibilités de développement. Ouvrir un site à Alençon nous permettait de gagner en flexibilité et en fréquence de livraison »,...

L’entreprise est en activité depuis deux semaines. Elle produit et livre crêpes et galettes de fabrication 100 % française, avec seulement six salariés. Pour le moment. Cuisiner des crêpes et des galettes n’est pas l’apanage des Bretons. Depuis une quinzaine de jours, les deux spécialités sont produites rue de Verdun à Alençon, en face de la gare. La pâte est battue sur place, avec de la farine de froment et de sarrasin 100 % française, et une pincée de sel de Guérande. Après un tour de manège...