Que se passe-t-il ?

Pascal Enault et Jean-Yves Pierre n'ont pas perdu leur temps. Moins de quatre ans après avoir quitté Stalaven, l'ex-directeur administratif et financier et l'ex-directeur commercial et marketing du traiteur costarmoricain sont aujourd'hui à la tête d'un petit groupe industriel dans l'univers des crêpes et galettes artisanales. Un vrai projet d'entreprise Construite autour de la reprise de la Galette de Broons en 2013 dans les Côtes-d'Armor, un an après leur départ, l'entreprise s'appuie...

22 - La Galette du Val de Loire, c’est le nom de la nouvelle structure locale ouverte par Galette de Broons. Comme à Alençon en 2015, la PME, spécialisée dans la fabrication de crêpes de froment et de galettes de blé noir, s’ouvre une nouvelle zone de chalandise (La Lettre API du 24/02/2015). « Avec cette unité de production, nous ciblons, à terme, une zone de distribution de 100 à 150 km autour d’Angers », explique Jean-Yves Pierre, qui dirige l’entreprise avec Pascal Enault. La Galette du Val...

Exit les colorants, gaz neutres, additifs, conservateurs et autres arômes artificiels. La Galette d’Alençon est un produit garanti 100 % naturel. Et 100 % français : l’ensemble des farines utilisées sont fabriquées sur l’hexagone. Un concept qui séduit : depuis l’ouverture de l’usine (le 21 janvier dernier), l’activité s’est sensiblement accrue. Aujourd’hui, un peu plus de 50 000 galettes et crêpes sont confectionnées chaque semaine. Recette secrète Les associés, Jean-Yves Pierre et Pascal...